担担麺店を開業する方法とは？

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各店によって特徴が違う担担麺

担担麺はもともと中国四川省発祥の麺料理でしたが、アレンジが加えられながら香港や日本にも伝わってきました。 担担麺の特徴は、ラー油による辛さと胡麻ペーストのコクにあります。 麺はシャキシャキとしているのが一般的です。

肉の感触を加えるために甘辛味のひき肉が加えられることが多いです。 担担麺を提供している各店は、さまざまなスパイスを使い分けたり、ラー油の辛さを変えたりすることによって、特徴ある担担麺を作っています。

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担担麺を作るための技術が大切！専門学校で学ぶ

担担麺などのお店を開業するにあたっては、麺づくりなどの技術をしっかり身につけることが求められます。

担担麺店やラーメン店などで働いて修行することで技術を身につけてから独立するという方法もありますが、最初から独立開業したいという場合は、ラーメンドリームアカデミーなどのラーメン専門学校に通うという選択肢もあります。

ラーメン作りの基礎からオリジナルラーメンを作り上げるノウハウまで学べる、少人数個別指導を受けられる、実店舗での営業体験ができるなどのメニューが揃った専門学校を探して勉強するとよいでしょう。

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成功への近道！コンサルタントの利用

独立するにはあたっては、誰の力も借りずに自力でさまざまなことに対処するという姿勢だけでは上手くいかないことも多いです。 失敗が多くなったり成功までに時間がかかったりするなど効率が悪くなるでしょう。

そういったことを避けるためには、担担麺店などの開業に関する専門家のコンサルタントを受けることをおすすめします。 成功のためのノウハウや成功までの時間をお金で買うことができます。 平塚の天竜担担麺店も成功に至るまでには諸先輩の力を借りてやってきたようですし、西川口の坦坦麺永吉はコンサルタントを活用して成功した事例だといわれています。

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フランチャイズで開業するという選択肢もある

担担麺店をできるだけ早く開業したいと考えている人は、フランチャイズに加盟するという方法も有効な選択肢となるでしょう。 フランチャイズに加盟することによって、すでに名前の知られた店名を掲げることができ、新規顧客開拓が楽になるメリットがあります。

また、食材仕入れが有利になったり経営指導を受けられたりする点も未経験者にとっては魅力です。 加盟金はゼロという場合が多いですが、売上の一部を本社に支払う必要があります。

そのため、事業計画や資金繰り計画はしっかり立てる必要があるでしょう。 のれん分け、社員独立制度を採用している会社もありますので、一度社員として入社して修行を積んで独立するという方法も可能です。

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担担麺のフランチャイズはどんなところがある？

担担麺のフランチャイズとしては「香菜担担麺専門店 銀座 昊」や「北斗辛軒」といったところが有名です。 「香菜担担麺専門店 銀座 昊」は、新規店舗だけでなく既存店への導入も行っていますし海外展開もしています。 立地に合わせた販売手法の提案を受けられる点も魅力です。

また「北斗辛軒」はラーメン店やカレー店などを手掛けるフランチャイズで全国展開をしています。 経営ノウハウを惜しみなく提供してくれる点が魅力ですし、食材調達が有利になるフランチャイズだといわれています。

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まとめ

担担麺はお店の独自の特徴が出せる料理ですので、おいしい担担麺が提供できれば独立して成功することも可能です。 独立開業する方法としては、専門学校で学ぶ、飲食店開業の専門家であるコンサルタントを活用する、フランチャイズに加盟するなどの選択肢がありますが、それぞれ開業までの期間やコストなどが違いますので、自分に合った方法で担担麺店での独立開業を目指しましょう。

自分なりに成功事例を探して研究することも大切です。